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LES PLANTES

ON DIT LE GIN ANGLAIS, MAIS  À BIEN REGARDER IL A TOUT D'UN MÉDITERRANÉEN. OCCITANIE, PROVENCE, CORSE, IL A SUFFI DE SE PENCHER ET SÉLECTIONNER DANS CE GRAND HERBIER LES PLANTES DE NOTRE RECETTE. RÉGIONALES, BIO ET SAUVAGES DÈS QUE C'EST POSSIBLE, ET AUX DES ARÔMES LES PLUS INTENSES.

Genévrier, Haute-Provence.

cueillette sauvage DE GARRIGUE

PARCE QU'ELLES POUSSENT DANS LEUR ECO-SYSTEME NATUREL, INTACT ET PRÉSERVÉ ET DANS DES CONDITIONS SOUVENT DIFFICILES, LES PLANTES ISSUES DE LA CUEILLETTE SAUVAGE SONT LES PLUS RICHES EN AROMES.

CHRISTINE, GUILLAUME, FLORIANE, THOMAS, C'EST NATURELLEMENT VERS DES CUEILLEURS QUI VALORISENT UNE CUEILLETTE RESPONSABLE, RESPECTUEUSE DES PLANTES ET DES ÉQUILIBRES NATURELS QUE NOUS SOMMES ALLÉS. 

BAIES DE GENIÈVRE, THYMS, SARRIETTES ET LAVANDES, FENOUIL ET IMMORTELLES. LES GARRIGUES D'OCCITANIE ET DE PROVENCE SONT NOTRE GRAND HERBIER, ET UNE SOURCE D'ADMIRATION SANS FIN.

Lavande fine, les Baronnies

Immortelle, Camargue.

Marie Varenne Fleurs d'Arles

CULTURE LOCALE EN PAYS D'ARLES

MARIE EST FLEURISTE ET PRODUCTRICE DE FLEURS SAUVAGES ET DE JARDIN QUI POUSSENT TRANQUILLEMENT. AU MILIEU DES NIGELLES, POIS DE SENTEUR ET ACHILLÉES,  NOUS AVONS PLANTÉ VERVEINES ET SAUGES EN RANGS D'OIGNON.

EN BORD DE RHÔNE À ARLES, YANNICK EST MARAÎCHER. J'AVAIS RÉCUPÉRÉ SES GRAINES DE CORIANDRE POUR MES ESSAIS, NOUS AVONS ENTREPRIS D'EN REPLANTER POUR MA PRODUCTION.

CECI N'EST QU'UN DÉBUT.

Plantation de sauges et verveine, plaine de la Crau.

ÉPICES ET AROMATES D'AILLEURS

ARLES EST SUR LA ROUTE DES ÉPICES. NOUS N'ALLIONS PAS NOUS EN PRIVER!

C'EST CHEZ LE MAÎTRE DES ÉPICES, LE CHEF OLIVIER ROELLINGER, QUE NOUS AVONS SÉLECTIONNÉ NOS ÉPICES ET AROMATES BIO.

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