Negroni
Negroni, d'où viens-tu?
Il nait à Florence au Café Casoni en 1919. Il porte le nom de son auteur, le Comte Camillo Negroni qui, revenant de Londres, trouve que son sacro-saint Americano manque de nerf et suggère au barista de remplacer l’Eau de Selze par un trait de Gin. Ca change tout. La recette fait le tour de la botte et la fortune de la famille Negroni qui installe une distillerie à Trévise pour commercialiser illico presto une version en bouteille.
Comment le préparer?
- 3 cl de Gin Bigourdan
- 3 cl de Campari
- 3 cl de Vermouth rouge
- un gros glaçon
- Garniture : zeste d'orange
Nous l’aimons dans l’ordre amer, puissant, charmeur, servi dans un verre à whisky, versé tout en douceur sur un gros glaçon carré ; de ceux qui fondent lentement sans affadir. Si vous avez une orange bio à portée de main, prélevez et exprimez un zest avant de le poser à califourchon sur le rebord du verre.
Attention, c’est très bon.
