Un lourd portail en bois rouge sombre, un hotel particulier. La porte est grande ouverte. C'est là, au 12 de la rue Frédéric Mistral à Arles que la Distillerie de Camargue a posé un alambic en cuivre de très belle envergure.

Le plus bel alambic du quartier, un Holstein en cuivre taillé pour le cousu main. Pour la petite histoire, Thomas Bigourdan, le créateur de la maison et de son premier gin, a cru un instant que la chaudière de l'appareil ne pourrait jamais passer la porte. Tout s'est joué à quelques centimètres près. Il est à l'œuvre désormais et distille en petites séries deux London Dry très inspirés par le biotope et l'épure de leur terre d'adoption et depuis l'automne 2024, un Pastis Arlésien qui a chipé à la fleur de fenouil sauvage l'odeur de son pollen.