Pastis Bigourdan
Le Pastis Arlésien de distillation est un climat. Il a le caractère impulsif, fier, entêtant, précis de ce tout petit territoire qui va de la Camargue aux Alpilles, des rochers des Baux de Provence aux prairies de la Crau.
Il a marché pieds nus dans les tiges de fenouil sauvage, des odeurs de réglisse, d’herbe fraiche et de foin coupé. Un Pastis de Camargue qui sent tellement bon le miel et l’immortelle, le thym et la sarriette qu’on voudrait en mettre une goutte derrière l’oreille avant d’y tremper les lèvres...
46% alc. vol.
Macéré, distillé et mis en bouteilles en France, à Arles.
L'élaboration
Fenouil, verveine, sauge, sarriette, thym, armoise, estragon. Ces sept plantes sont macérées séparément puis assemblées au distillat des plantes du Gin Original, à l’anis étoilé et la réglisse.
Le Pastis Bigourdan est ensuite légèrement sucré d’un sirop de miel des Alpilles.
Maixent Dubois, cueilleur, cultivateur de plantes aromatiques et producteur des Pastis Garagai a transmis ses fondamentaux à Thomas.
